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鮭と野菜のみそ蒸し煮

魚も野菜も一度にたっぷり摂れる！　フライパンひとつで出来るのも嬉しいポイント！

材料  （ 2 人分 ）

生鮭

(切り身)2切れ

玉ネギ

1/2個

キャベツ

2～3枚

シメジ

1/2パック

豆腐

1/2丁

<調味料>

  

合わせみそ

大さじ1.5
  

酒

大さじ1.5
  

水

大さじ1.5～2

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2013/09/02
更新日：
2013/08/28

下準備

  • 生鮭はサッと水洗いする。

  • 玉ネギは縦半分に切り、横方向(繊維を断ち切る方向)に幅7～8mmに切る。

  • ニンジンは皮をむいて、縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • 鮭と野菜のみそ蒸し煮の下準備4

    キャベツは粗いせん切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • 豆腐は4つに切る。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 鮭と野菜のみそ蒸し煮の作り方8
    1

    深めのフライパン、または鍋に薄くサラダ油をひき、玉ネギ、ニンジン、キャベツを広げて入れる。その上に、生鮭、豆腐を並べ、シメジを散らす。

  2. 鮭と野菜のみそ蒸し煮の作り方9
    2

    全体に塩コショウを振り、＜調味料＞を全体にまわしかける。バターをのせてフライパンまたは鍋に蓋をし、中火にかける。クツクツ煮たってきたら弱火にして15分蒸し焼きにする。器に盛り分け、ドライパセリを振る。お好みでコショウを振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鮭と野菜のみそ蒸し煮

      具材を並べて蒸すだけなので簡単に作れました。鮭や豆腐、しめじとバターとの相性が良く、全体的にこってりとしていて美味しかったです♪

    • 鮭と野菜のみそ蒸し煮

      味噌とバターを入れることで、コクが出ておいしくできました！たくさんあったキャベツがあっと言う間になくなりました！ヘルシーだし、また作りたいと思います。

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