かに玉の素なしでもできるなんて感動です！カニ缶で簡単＆ちょっぴり豪勢で満足でした。ごはんにかけても良し♩我が家の定番になりそうです(^-^)
イイネ！
1
材料 （
4
人分
）
卵8個
酒大1
白ネギ2本
グリンピース(冷凍)大4
塩少々
サラダ油大6
<甘酢あん>
鶏ガラスープの素大1
水200ml
砂糖大1
酢大2
しょうゆ小2
片栗粉大1
ショウガ汁小1～2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
カニ缶に軟骨があれば軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる。カニカマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。
-
白ネギは粗いみじん切りにする。
-
冷凍のグリンピースの場合は、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかく戻し、水気を切る。(生のグリンピースの場合はサヤからだして塩少々をまぶしつけ、塩ごと熱湯でサッとゆで、ザルに上げる)
作り方
-
1
＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。
-
2
ボウルに１人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギを加え、さっと混ぜ合わせる。
-
3小さいフライパンにサラダ油大1.5を熱して(2)を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。
カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。
-
4
ひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞をかけ、グリンピースを散らす。
ミツバや香菜があれば、1cm位に切ってのせると、目にもより美味しくなりますね！
みんなのおいしい！コメント
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