愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉

初心者にもおすすめ！かに玉の作り方を紹介します。卵ふんわりに仕上げたいですね。子供も大好きな一品なので、今晩のおかずに迷ったらぜひ！

材料  （ 4 人分 ）

卵

8個
または

カニ風味カマボコ

酒

大1

グリンピース

(冷凍)大4
  

塩

少々

<甘酢あん>

  

水

200ml
  

砂糖

大1
  

酢

大2
  

しょうゆ

小2
  

片栗粉

大1
  

ショウガ汁

小1～2

ジャンル：
中華 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2003/06/16
更新日：
2022/07/19

下準備

  • 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の下準備1

    カニ缶に軟骨があれば軟骨を取って軽くほぐし、酒をからめる。カニカマボコの場合は半分の長さに切ってほぐし、酒をからめる。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

  • 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の下準備3

    冷凍のグリンピースの場合は、塩少々を加えた熱湯につけて柔らかく戻し、水気を切る。(生のグリンピースの場合はサヤからだして塩少々をまぶしつけ、塩ごと熱湯でサッとゆで、ザルに上げる)

作り方

  1. 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の作り方4
    1

    ＜甘酢あん＞の材料を鍋に入れて弱火にかけ、よく混ぜながらとろみをつける。

  2. 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の作り方5
    2

    ボウルに１人分づつ、卵2個を割りほぐし、カニ身とその汁、白ネギを加え、さっと混ぜ合わせる。

  3. 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の作り方6
    卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の作り方6
    3

    小さいフライパンにサラダ油大1.5を熱して(2)を流し入れ、大きく手早く混ぜ、半熟状になれば卵の周囲を少し内側へ折り曲げ、丸く形を整える。

    カニタマをふっくら焼き上げるコツはとにかく強火で手早く！又、サラダ油を少し多めに使うことで熱が卵に早く伝わり、ふっくら焼けます。

  4. 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉の作り方7
    4

    ひっくり返し、うすく焼き色をつけ、器にのせる。＜甘酢あん＞をかけ、グリンピースを散らす。

    ミツバや香菜があれば、1cm位に切ってのせると、目にもより美味しくなりますね！

Xで教える

「卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉」の関連レシピ

「カニ缶」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 卵ふんわり失敗なし 基本のかに玉

    かに玉の素なしでもできるなんて感動です！カニ缶で簡単＆ちょっぴり豪勢で満足でした。ごはんにかけても良し♩我が家の定番になりそうです(^-^)

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい！
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

アプリ版
「E・レシピ」で、

E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

毎日のご飯作りが
もっと快適に！

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい！

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい！

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ