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太鼓判 10+ おいしい！

ほうれん草ポタージュ

材料  （ 4 人分 ）

ホウレン草

(葉の部分のみ)1束

白ネギ

1/2本

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

水

700ml

生クリーム

大さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/01/28
更新日：
2018/08/16

下準備

  • ほうれん草ポタージュの下準備1

    ほうれん草の葉は水洗いし、ザク切りにする。

  • ジャガイモは皮をむいて半分に切り、更に薄切りにする。

  • 白ネギは水洗いし、斜め薄切りにする。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. ほうれん草ポタージュの作り方5
    1

    鍋にバター10gを中火にかけて白ネギ、玉ネギをしんなりするまで炒め、ほうれん草の葉、ジャガイモを加えてサッと炒める。

  2. ほうれん草ポタージュの作り方6
    2

    ＜スープ＞の材料を加え、煮立てば5分煮る。

  3. ほうれん草ポタージュの作り方7
    3

    ミキサーでなめらかに撹拌し、一度網を通して鍋に戻し、弱火にかける。

  4. ほうれん草ポタージュの作り方8
    4

    煮立つ直前にバター10gを加え、全体に混ざれば塩コショウで味を調える。器に注ぎ、生クリームをかける。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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