作り方
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1玉ネギはみじん切りにして耐熱容器に並べ、ラップをせずに電子レンジで約1分加熱し、粗熱を取る。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が落ちないようにしておく。
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2ボウルに卵を割りほぐし、カニ缶(汁ごと)、(1)、＜調味料＞の材料を加え混ぜる。
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3耐熱容器に(2)を流し入れて蒸し器に入れ、弱火～中火で約15分、卵に火が通るまで蒸す。
耐熱容器は少し高さが出るように、小さめの四角い型がオススメです。
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4＜あん＞を作る。鍋に＜あん＞の材料を入れ、煮たたせる。一度火を止めてから、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を入れ混ぜる。再び30秒程火にかけ、トロミをつける。
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5(3)が冷めたら切り分け、器に盛る。上から＜あん＞をかけ、ネギ(刻み)を散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・電子レンジは600Wを使用しています。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yoshimura
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