愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい！

基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比

基本の調味料で作る、半熟煮卵。かつお節が香る和風の黄金比は、失敗知らず。味がしみた半熟卵は黄身がねっとりして最高の味に

献立
調理時間
カロリー
165 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

卵

4個
  

塩

大さじ1

<合わせダレ>

  

酒

大さじ5
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ5
  

水

大さじ4

メモお買い物メモ
カテゴリ：
煮卵
ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/09/08
更新日：
2021/10/07

下準備

  • 基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比の下準備1

    小鍋に卵、塩、ひたひたの水を入れ中火にかけ、煮立てば4分ゆでて流水に取る。粗熱が取れれば殻をむく。

作り方

  1. 基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比の作り方2
    1

    　＜合わせダレ＞を鍋に入れ強火にかけ、煮立てばかつお節を加え、再び煮立てば1分煮立て、ボウルにキッチンぺーパー等でこし、粗熱を取る。(急ぐ場合はボウルの底を氷水に当てて粗熱を取る)

  2. 基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比の作り方3
    2

    　口の閉められる袋や保存容器にゆで卵、(1)の＜合わせダレ＞を入れ、30分以上つけ込む。

    つけ込む時間が長いほど、合わせダレがよくしみ込みますよ！半熟ですので、冷蔵庫に入れて下さいね！調味料レッスンの味しょうゆを常備されている方は、合わせダレの変わりに使ってもいいですね。

「基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比」の関連レシピ

「卵」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • 基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比

      いつもは鶏肉のマーマレード煮の汁に漬けて作るのですが、卵だけで作るレシピを見つけて作ってみました。油がつかないのできれいにできますね。簡単で美味しかったです。次は半熟で作ってみようと思います。

    • 基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比

      以前から作ってみたいと思っていたのでラーメン作りをきっかけに作りました。黄身がトロッとして醤油にも味噌にも合う味付けで、思っていたより簡単で感動しました。

    • 基本の半熟煮卵 失敗なしの黄金比

      ラーメンに入れる味玉子が作りたくて参考にしました。約1日間漬け込みましたが、染みていてちょうどよかったです。次回はもっと半熟にしようと思います。

    他2件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2022 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ