いつもは鶏肉のマーマレード煮の汁に漬けて作るのですが、卵だけで作るレシピを見つけて作ってみました。油がつかないのできれいにできますね。簡単で美味しかったです。次は半熟で作ってみようと思います。
イイネ！
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- 煮卵のレシピ・作り方
下準備
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小鍋に卵、塩、ひたひたの水を入れ中火にかけ、煮立てば4分ゆでて流水に取る。粗熱が取れれば殻をむく。
作り方
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1＜合わせダレ＞を鍋に入れ強火にかけ、煮立てばかつお節を加え、再び煮立てば1分煮立て、ボウルにキッチンぺーパー等でこし、粗熱を取る。(急ぐ場合はボウルの底を氷水に当てて粗熱を取る)
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2口の閉められる袋や保存容器にゆで卵、(1)の＜合わせダレ＞を入れ、30分以上つけ込む。
つけ込む時間が長いほど、合わせダレがよくしみ込みますよ！半熟ですので、冷蔵庫に入れて下さいね！調味料レッスンの味しょうゆを常備されている方は、合わせダレの変わりに使ってもいいですね。
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