厚揚げと豚肉の組み合わせが、盛りだくさんの料理で、味付けもご飯にもそのままでも良い濃さです。サヤインゲンが彩りと、歯ざわりがアクセントになった、美味しい家庭料理でした。
イイネ！
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- 厚揚げとインゲンのトロミ炒めのレシピ・作り方
下準備
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厚揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけ、厚さ1cmのひとくち大に切る。ボウルで＜下味＞の材料を混ぜ合わせ、豚肉にからめる。
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サヤインゲンは両端を少し切り落とし、長さ3等分に切る。玉ネギは縦に薄く切る。＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油と玉ネギを入れて中火で炒め、しんなりしたら豚肉、サヤインゲンを加えて炒め合わせる。
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2＜合わせだし＞、厚揚げを順に加えて炒め合わせ、トロミがついたら器に盛る。
photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki
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柔らかい絹厚揚げで作りました。お出汁を使っていないけれど、厚揚げの出汁が出るのでとっても優しい味で美味しくできました。最初の豚肉の下味付けは大切だなと思いました。
イイネ！2
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