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ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和え

時間をかけてゆでた豚バラ肉と、春雨の和え物。ゴマみそダレが病みつきになる味。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(ブロック)200g
  

酒

大さじ2
  

白ネギ

(青い部分)1本
  

ショウガ

(薄切り)1片分

<ゴマみそ>

  

みそ

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

すり白ゴマ

大さじ2
  

ゴマ油

小さじ1.5
  

ラー油

適量

ジャンル：
中華 / 茹でる
種別：
主菜
公開日：
2011/03/28
更新日：
2014/12/04

下準備

  • 春雨は袋の表示通りにもどし、水洗いしてしっかり水気をきり、食べやすい長さに切る。

  • キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにする。

  • ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和えの下準備3

    トマトはヘタをくり抜き、薄切りにする。

  • ボウルで＜ゴマみそ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和えの作り方5
    1

    大きめの鍋に豚バラ肉を入れ、酒、白ネギ、ショウガ、たっぷりの水を加えて強火にかける。煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40～50分ゆでる。

  2. ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和えの作り方6
    2

    冷めたら厚さ3mm位に切り、さらに細切りにする。(ヒント)調理時間に冷ます時間は入っていません。

  3. ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和えの作り方7
    3

    ＜ゴマみそ＞のボウルに、豚バラ肉、春雨、キュウリを加えて和え、トマトをしいた器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • ゆで豚と春雨のピリ辛ゴマみそ和え

      ゴマみそが少し甘くて春雨によく絡んで美味しかったです。下にレタスを敷いて冷しゃぶサラダ風にしました。これからの暑い季節にぴったりの一品ですね。

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