もちもち鶏おこわ

作り方

1. 
   1

   もち米は洗って一晩、水に浸けておき、ザルに上げて水気をきっておく。

2. 
   2

   鶏もも肉は1cm角に切り、サラダ油を熱したフライパンで炒め、表面の色が変わったら取り出す。

3. 
   3

   水煮タケノコ、皮をむいたニンジン、シイタケは細切りにする。ゴボウはタワシできれいに洗って、ささがきにして水に放ち、水気をきる。シメジは石づきを落とし、小房に分ける。ミツバは根元を落とし、長さ3cmに切る。

4. 
   4

   ＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

5. 
   5

   水煮タケノコ、シイタケ、ニンジン、ゴボウ、シメジ、鶏もも肉を(4)の＜合わせ調味料＞で2～3分煮る。さらに(1)のもち米を加え、煮汁がなくなるまで煮る。

6. 
   6

   蒸し布を敷いた蒸し器に(5)を入れ、強火で20～30分蒸す。

7. 
   7

   器に盛り、(3)のミツバを散らす。