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タラコスパゲティ
35回
おいしい
下準備
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タラコは薄皮に切り込みを入れ、中身をしごき出す。
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ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。
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貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、3等分の長さに切る。
作り方
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1たっぷりの熱湯に塩を加え、沸騰している中にスパゲティを入れる。くっつかないように時々菜ばしで混ぜ、沸騰している状態で、袋に書いてある指示時間より少し短めでお湯から上げる。（ここでは9分のアルデンテ・・少し硬めが美味しいです）
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2スパゲティをゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りが立ってくれば、刻み赤唐辛子とタラコを加え、木ベラで混ぜながら炒める。
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31のゆでたスパゲティにゆで汁大1を加え、全体にからめるように混ぜ合わせて火を止める。貝われ菜を加え、サッと全体に混ぜ合わせる。器に盛り、刻みのりを掛ける。
普通スパゲティをゆでる時は、スパゲティ重量の10％の塩を入れたかなり塩っぱい熱湯でゆでますが、今回はタラコの塩分があるので、ゆでる塩は少なくなっています。
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