食べたいけどなかなか作らない山菜おこわ、炊飯器でこんなに簡単に作れるなんて。次は中華おこわに挑戦。
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山菜入りもちもちおこわ
具材たっぷり! 干しエビの香ばしさも味わえます。
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材料
(
2
人分
)
お米
0.5合もち米
1合山菜
(水煮)60g油揚げ
1/2枚ニンジン
1/6本シイタケ
(干し)1個干しエビ
大さじ1<調味料>
酒
大さじ1みりん
大さじ1/2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1/2ゴマ油
小さじ1/2- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/03/11
- 更新日:
- 2013/03/04
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/megumi minato|cooking/yumi yamamura
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