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太鼓判 10+ おいしい！

もちもちショウガおこわ
17回 おいしい

ショウガをたっぷり加えたおこわ！　行楽弁当にもオススメ！

献立
調理時間
カロリー
432 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

お米

0.5合

ギンナン

(水煮:小)1/2缶

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

塩

小さじ1/2

ゴマ塩

少々

メモお買い物メモ
カテゴリ：
おこわ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2014/09/29
更新日：
2014/09/17

下準備

  • もち米、お米を炊く30分以上前に合わせ、水洗いしてザルに上げておく。

  • もちもちショウガおこわの下準備2

    ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ギンナンはサッと水洗いし、半分に切る。

作り方

  1. 1

    炊飯器に合わせて洗ったお米、＜調味料＞の材料、1.5合分の位置までの水、ショウガの半量を加え、軽く混ぜ合わせて普通に炊く。

  2. もちもちショウガおこわの作り方5
    2

    炊き上がったら10分蒸らし、残り半分のショウガとギンナンを加え、こねないようにサックリと混ぜ合わせる。

  3. もちもちショウガおこわの作り方6
    3

    器に盛り、お好みでゴマ塩を振る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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