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メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
もち米、お米を炊く30分以上前に合わせ、水洗いしてザルに上げておく。
-
ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。
-
ギンナンはサッと水洗いし、半分に切る。
作り方
-
1
炊飯器に合わせて洗ったお米、＜調味料＞の材料、1.5合分の位置までの水、ショウガの半量を加え、軽く混ぜ合わせて普通に炊く。
-
2炊き上がったら10分蒸らし、残り半分のショウガとギンナンを加え、こねないようにサックリと混ぜ合わせる。
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3器に盛り、お好みでゴマ塩を振る。
このレシピのポイント・コツ
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・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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