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材料
（
2
人分
）
お米
1合もち米
1/2合焼豚
(ブロック)100gニンジン
1/4本水煮タケノコ
1/4～1/2本シイタケ
(干し)2個サヤインゲン
8～10本天津甘栗
4～6粒<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
小さじ2砂糖
小さじ1しょうゆ
小さじ1.5塩
小さじ1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
お米、もち米は合わせて水で洗い、ザルに上げておく。焼豚、皮をむいたニンジン、水煮タケノコ、天津甘栗は1cm角に切る。
-
シイタケは水につけて柔らかくもどし、石づきを切り落として1cm角に切る(シイタケのもどし汁は残しておいて下さい)。サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、熱湯でゆでて水に取り、水気をきって長さ1cmに切る。
作り方
-
1炊飯器にお米、もち米、＜調味料＞の材料を入れる。だし汁を炊き込みご飯の線まで入れ、サヤインゲン以外の具を加えてひと混ぜしてスイッチを入れる。
だし汁はシイタケのもどし汁も加えて下さい。
-
2炊き上がったら15分蒸らし、サヤインゲンを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
|
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
|
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/hisato nakajima｜cooking/rina fujiwara
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