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ヒジキとコンニャクの煮物

ヒジキ煮に丸コンニャクを入れた、ヘルシーな一品。

材料  （ 2 人分 ）

芽ヒジキ

(乾燥)10g

丸コンニャク

1/4～1/3袋

油揚げ

1/2枚

<調味料>

  

酒

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ゴマ油

小さじ2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2019/05/24
更新日：
2019/05/24

下準備

  • 芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げてサッと水洗いする。

  • ヒジキとコンニャクの煮物の下準備2

    丸コンニャクは小鍋に水と共に入れて強火で熱し、煮たったら1分ゆでてザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • ブロッコリーは小さめの房に分け、熱湯でサッとゆでてザルに上げ、冷ます。

  • 油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに細切りにする。

作り方

  1. ヒジキとコンニャクの煮物の作り方6
    1

    鍋にゴマ油を中火で熱し、芽ヒジキ、丸コンニャク、ニンジン、油揚げを炒める。

  2. ヒジキとコンニャクの煮物の作り方7
    2

    全体に油がまわったら、＜調味料＞の材料を加えて全体にからめるように炒め、だし汁を加える。

  3. ヒジキとコンニャクの煮物の作り方8
    3

    煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、ブロッコリーを加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • ヒジキとコンニャクの煮物

      丸コンニャクがなかったので突きコンニャクで作りました。コンニャクが入ることで、普通のヒジキの煮物とはちょっと違った食感が楽しめました。

    • ヒジキとコンニャクの煮物

      生のひじきが手に入ったので、参考にしました。こんにゃくの代わりに結びシラタキで作ってみました。ごはんのおかずにもぴったりでした。

    • ヒジキとコンニャクの煮物

      ブロッコリーを買い忘れたけど、味は格別。日本の味ここにあり～。

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