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太鼓判 10+ おいしい!

おうちでみそラーメン

自家製ラーメンスープは、ひき肉の旨味と練りゴマのコクでプロの味に! 手軽な材料で簡単にできます。

献立
調理時間
カロリー
884 Kcal
レシピ制作: 
材料  ( 2 人分

<香りづけ>

  ゴマ油大さじ1
  豆板醤小さじ1/2
  ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
  ニンニク(すりおろし)小さじ1/2

<調味料>

  みそ大さじ4
  しょうゆ大さじ1
  練り白ゴマ大さじ2
  すり白ゴマ大さじ1
500ml
牛乳200ml

<野菜炒め>

  モヤシ1袋
  ニラ1/4束
  ニンジン1/8本
  ゴマ油小さじ1
  塩コショウ適量
  コーン(冷凍)80g
ラーメン(生麵)2玉

下準備

  • 白ネギはみじん切りにする。<野菜炒め>のモヤシは洗い、水気をきる。ニラはザク切りにし、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。水煮コーンは解凍する。

作り方

  1. 1

    鍋に<香りづけ>の材料を入れ、弱火で香りが出るまで混ぜながら炒める。

  2. 2

    (1)に豚ひき肉、白ネギを入れ、中火で炒める。豚ひき肉から脂が出てきたら、<調味料>の材料を入れて味をなじませる。

  3. 3

    (2)に水を加え、ひと煮たちさせる。さらに牛乳を加え、沸騰させないように気を付けて温める。

  4. 4

    <野菜炒め>を作る。フライパンにゴマ油を熱し、ニンジン、モヤシ、ニラの順に炒める。塩コショウで味を調え、最後に冷凍コーンを加える。

  5. 5

    鍋にたっぷりの湯をわかし、ラーメンを指定の時間でゆでる。ザルにあけ、しっかり水気をきる。

  6. 6

    (5)の麺を丼に入れて(4)の<野菜炒め>をのせ、上から(3)のスープを豚ひき肉ごと注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・お好みでラー油をかけても美味しいです。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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