らーめんは時間も手間もかけないとできないのだろうと思っていましたが、自宅でこんなに簡単においしく出来るなんて感激です♪豆板醤がピリッと辛くてコクもあって最高でした◎
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
豚ひき肉100g
白ネギ5cm
<香りづけ>
ゴマ油大さじ1
豆板醤小さじ1/2
ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
ニンニク(すりおろし)小さじ1/2
<調味料>
みそ大さじ4
しょうゆ大さじ1
練り白ゴマ大さじ2
すり白ゴマ大さじ1
水500ml
牛乳200ml
<野菜炒め>
モヤシ1袋
ニラ1/4束
ニンジン1/8本
ゴマ油小さじ1
塩コショウ適量
コーン(冷凍)80g
ラーメン(生麵)2玉
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
白ネギはみじん切りにする。＜野菜炒め＞のモヤシは洗い、水気をきる。ニラはザク切りにし、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。水煮コーンは解凍する。
作り方
-
1鍋に＜香りづけ＞の材料を入れ、弱火で香りが出るまで混ぜながら炒める。
-
2(1)に豚ひき肉、白ネギを入れ、中火で炒める。豚ひき肉から脂が出てきたら、＜調味料＞の材料を入れて味をなじませる。
-
3(2)に水を加え、ひと煮たちさせる。さらに牛乳を加え、沸騰させないように気を付けて温める。
-
4＜野菜炒め＞を作る。フライパンにゴマ油を熱し、ニンジン、モヤシ、ニラの順に炒める。塩コショウで味を調え、最後に冷凍コーンを加える。
-
5鍋にたっぷりの湯をわかし、ラーメンを指定の時間でゆでる。ザルにあけ、しっかり水気をきる。
-
6(5)の麺を丼に入れて(4)の＜野菜炒め＞をのせ、上から(3)のスープを豚ひき肉ごと注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
|
・お好みでラー油をかけても美味しいです。
|
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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