ひき肉の旨味とゴマが効いて美味しくいただけました。半端に残った、具材も使えてよかったですよ〜。食べ応えある味噌ラーメン作れて満足でした。
イイネ！
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材料 （
2
人分
）
豚ひき肉100g
白ネギ5cm
<香りづけ>
ゴマ油大さじ1
豆板醤小さじ1/2
ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
ニンニク(すりおろし)小さじ1/2
<調味料>
みそ大さじ4
しょうゆ大さじ1
練り白ゴマ大さじ2
すり白ゴマ大さじ1
水500ml
牛乳200ml
<野菜炒め>
モヤシ1袋
ニラ1/4束
ニンジン1/8本
ゴマ油小さじ1
塩コショウ適量
コーン(冷凍)80g
ラーメン(生麵)2玉
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
白ネギはみじん切りにする。＜野菜炒め＞のモヤシは洗い、水気をきる。ニラはザク切りにし、ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。水煮コーンは解凍する。
作り方
-
1鍋に＜香りづけ＞の材料を入れ、弱火で香りが出るまで混ぜながら炒める。
-
2(1)に豚ひき肉、白ネギを入れ、中火で炒める。豚ひき肉から脂が出てきたら、＜調味料＞の材料を入れて味をなじませる。
-
3(2)に水を加え、ひと煮たちさせる。さらに牛乳を加え、沸騰させないように気を付けて温める。
-
4＜野菜炒め＞を作る。フライパンにゴマ油を熱し、ニンジン、モヤシ、ニラの順に炒める。塩コショウで味を調え、最後に冷凍コーンを加える。
-
5鍋にたっぷりの湯をわかし、ラーメンを指定の時間でゆでる。ザルにあけ、しっかり水気をきる。
-
6(5)の麺を丼に入れて(4)の＜野菜炒め＞をのせ、上から(3)のスープを豚ひき肉ごと注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
|
・お好みでラー油をかけても美味しいです。
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みんなのおいしい！コメント
-
-
家にある材料でこんなに本格的なラーメンが出来るとは❗味噌ラーメンというよりは担々麺に近いでしょうか。甘みで砂糖を足すとより本格的です。
イイネ！0
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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