こんにゃくを揚げるという新しい発想に驚きでした。味が染みててとても美味しく、揚げたてをついつい摘み食い…止まりません。
イイネ！
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作り方
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1コンニャクは下ゆでして臭みを取り、食べやすい大きさに切り、鍋で乾煎りする。全体的に表面が焼けたら、＜煮汁＞の材料を加え、煮汁が少なくまで約10分煮る。
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2ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、1の粗熱を取ったコンニャクを入れて、よくからめる。
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3揚げ油を170℃に熱し、2のコンニャクの余分な粉をおとしながら入れていく。表面がカリッとするまで揚げ、器に盛り、お好みで練りカラシを添える。
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recipes/T.Izumi｜cooking/kazuyo nakajima｜photographs/rie nitta
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