ピリ辛中華風豚しゃぶ
濃厚なゴマだれしゃぶしゃぶのアレンジ鍋。シメはお酢でさっぱりと酸辣湯風ラーメンを！
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下準備
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ニラは根元を切り落とし、5cmの長さに切る。シイタケは石づきを取り除き、薄切りにする。ニンジンは皮をむき、ピーラーで細長く切る。
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豆腐はひとくち大に切る。ショウガは皮をむき、薄切りにする。
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ボウルに＜つけダレ＞の材料を入れて混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞の材料を入れ煮たたせる。お好みの具を入れ、火が通ったら＜つけダレ＞をつけていただく。
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2食べ終わった後の残ったスープに酢とラーメンを加え、煮たったら水で溶いた片栗粉を加えてトロミをつける。器によそいお好みでラー油をかけていただく。
スープの量が少ない場合は、中華スープを足して調節してください。
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photographs/megumi minato｜cooking/kazumi yamashita
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