下準備
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糸寒天は水に浸してもどす。しっかり絞って水気をきる。
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豚肉は熱湯でゆでる。水で冷やしてから水気を絞り、幅5mmのせん切りにする。
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キュウリはせん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切り、赤パプリカはヘタと種を取り除き、せん切りにする。
作り方
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1キュウリ、ニンジン、赤パプリカを合わせて分量外の塩を振り、しんなりしたら水で洗って絞り、水気をきる。
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2ボウルに＜調味料＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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3(2)のボウルに、糸寒天、豚肉、(1)を加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし、食べる直前に盛り付ける。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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