糸寒天の中華サラダ
糸寒天は変わった食感が楽しめるうえに食物繊維が豊富で低カロリー。いろんな料理に活用しましょう。
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下準備
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糸寒天は水に浸してもどす。しっかり絞って水気をきる。
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豚肉は熱湯でゆでる。水で冷やしてから水気を絞り、幅5mmのせん切りにする。
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キュウリはせん切りにする。ニンジンは皮をむいてせん切り、赤パプリカはヘタと種を取り除き、せん切りにする。
作り方
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1
キュウリ、ニンジン、赤パプリカを合わせて分量外の塩を振り、しんなりしたら水で洗って絞り、水気をきる。
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2
ボウルに＜調味料＞の材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
(2)のボウルに、糸寒天、豚肉、(1)を加え、混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし、食べる直前に盛り付ける。
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おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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