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白みそラーメン

ゴマがきいています！みそベースでありながらトンコツの味のようなこってりスープが美味しい白みそラーメン。おやつにぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

2～3枚

ハム

4枚

メンマ

30～40g

<合わせみそ>

  

白みそ

大さじ3～4
  

信州みそ

大さじ1
  または

赤みそ

  

練り白ゴマ

大さじ1
  

すり白ゴマ

大さじ1
  

ニンニク

(すりおろし)1片分

<スープ>

  

酒

大さじ2
  

顆粒スープの素

大さじ2
  

水

900ml

塩

少々

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2006/01/09
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. 白みそラーメンの作り方1
    1

    キャベツはザク切りにし、お好みの固さにゆで、ザルに上げて水気をしっかり切る。＜合わせみそ＞は混ぜ合わせておく。鍋にたっぷりの湯を沸かしておく。

  2. 白みそラーメンの作り方2
    2

    鍋に＜スープ＞を煮立て、火を弱めて＜合わせみそ＞を溶かす。味をみて薄ければ、塩で味を調える。

  3. 白みそラーメンの作り方3
    3

    沸かした湯にラーメンをほぐしながら加え、袋の指定の時間どおりにゆでてザルに上げる。

  4. 白みそラーメンの作り方4
    4

    丼に2のスープを注ぎ入れ、水気をしっかり切った麺を入れる。キャベツ、ハム、メンマを盛り合わせ、刻みネギを散らす。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    コメント(4)

    • 白みそラーメン

      旦那へ作ったのですが味噌入りでとてもまろやかなスープに仕上がりました。お肉や卵を入れてボリュームアップにしました。

    • 白みそラーメン

      子供が小さいけどこってりラーメンが食べたくて作ってみました。ゴマペーストでこんなに感じが変わるとは思いませんでした！子供も喜んで食べてました！

    • 白みそラーメン

      彩りにゆで卵とにんじんも乗せてみました。白みそを使うことで、こんなにこってりなとんこつラーメンのようになるんですね！

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