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汁なし担担麺

練り白ゴマを使ったお手軽担担麺。ゴマがたっぷり摂れます。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

ラーメン

(生麺)2玉

ネギ

4～5本

<和えダレ>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ2
  

水

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

ラー油

小さじ1

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

甜麺醤

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々

ゴマ油

適量

白ゴマ

大さじ1

ラー油

適量

メモお買い物メモ
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食

下準備

  • 汁なし担担麺の下準備1

    ネギは斜め切りにする。ボウルにネギと＜和えダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • ザーサイはみじん切りにする。

作り方

  1. 汁なし担担麺の作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになったらザーサイ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。

  2. 汁なし担担麺の作り方4
    2

    鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ラーメンを袋記載のゆで時間ゆでる。ザルに上げ流水で洗ってヌメリを取る。お湯にくぐらせて温め、水気をきって、＜和えダレ＞のボウルに入れ、和える。

  3. 汁なし担担麺の作り方5
    3

    器に(2)を盛り(1)をのせ、白ゴマとラー油をかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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