麺はうどんにしてみました。タレがコクがあって美味しかったです！辛いのが少し苦手でも食べやすかったです。卵をトッピングしてもいいなと思いました。
イイネ！
3
絶品 100+ おいしい！
濃厚おうちで担々麺 ピリ辛がやみつきに by山下 和美さん
材料さえ揃えば簡単な、担々麺。汁なしでも濃厚な味わい。ピリッとした辛さがやみつきに。ゴマがたっぷり摂れます。
材料
（
2
人分
）
ラーメン
(生麺)2玉ネギ
4～5本<和えダレ>
練り白ゴマ
大さじ2すり白ゴマ
大さじ2水
大さじ2しょうゆ
小さじ2顆粒チキンスープの素
小さじ1ラー油
小さじ1豚ひき肉
200gザーサイ
40g<調味料>
酒
大さじ1甜麺醤
小さじ2しょうゆ
小さじ1コショウ
少々ゴマ油
適量白ゴマ
大さじ1ラー油
適量
メモお買い物メモ
- カテゴリ：
- 麺
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
- 公開日：
- 2015/03/13
- 更新日：
- 2021/11/25
下準備
-
ネギは斜め切りにする。ボウルにネギと＜和えダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせる。
-
ザーサイはみじん切りにする。
作り方
-
1
フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。ポロポロになったらザーサイ、＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。
-
2
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、ラーメンを袋記載のゆで時間ゆでる。ザルに上げ流水で洗ってヌメリを取る。お湯にくぐらせて温め、水気をきって、＜和えダレ＞のボウルに入れ、和える。
-
3
器に(2)を盛り(1)をのせ、白ゴマとラー油をかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita
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