豚肉とカブの炒め煮

作り方

1. 
   1

   カブは葉を切り落とし、6～8つのくし切りにする。葉は4cmの長さに切り、水洗いしてザルに上げる。白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。ショウガは皮をむき、せん切りにする。

2. 
   2

   豚バラ肉は5mm厚さに切り、塩コショウを振り掛ける。フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、両面焼き色がつくまで豚バラ肉を焼き、いったん取り出す。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油大1、白ネギ、ショウガを加えて強火で熱し、香りが立ってくればカブを加えて全体に油がまわるまで炒め、＜スープ＞を加える。

4. 
   4

   煮立てばカブの葉、＜調味料＞を加え、煮立てば1の豚肉を戻す。煮汁が少量になるまで煮て、器に盛る。