愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

牛肉とマッシュルームのチャーハン

牛肉が入った、ちょっぴり豪華なチャーハン。コショウを多めに入れるのがポイント。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(ステーキ用)100～150g

シメジ

1/2パック

溶き卵

1個分

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2012/10/08
更新日：
2013/12/09

下準備

  • 牛肉は1.5cm位の角切りにし、塩コショウをからめる。

  • 牛肉とマッシュルームのチャーハンの下準備2

    マッシュルームは石づきを少し切り落とし、サッと水洗いして水気を拭き取り、薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、細かく刻む。

  • サヤインゲンは軸を切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって幅1cmに切る。

作り方

  1. 牛肉とマッシュルームのチャーハンの作り方5
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2、バター5gを入れて強火にかけ、バターが溶けたら牛肉を加える。表面に焼き色がついたらマッシュルーム、シメジを加え、塩コショウをして炒め合わせ、いったん取り出す。

  2. 牛肉とマッシュルームのチャーハンの作り方6
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油、バター、ショウガ、ニンニクを入れて強火にかける。ニンニクの香りがたってきたら溶き卵を加え、続けてすぐにご飯を加え、木ベラで混ぜながらパラパラになるまで炒め合わせる。

  3. 牛肉とマッシュルームのチャーハンの作り方7
    3

    (1)とサヤインゲンを加えて炒め合わせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

Xで教える

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

「牛肉とマッシュルームのチャーハン」の関連レシピ

「牛肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 牛肉とマッシュルームのチャーハン

      美味しかったです。

    • 牛肉とマッシュルームのチャーハン

      贅沢に大きめに切っていっぱい入れた牛肉チャーハンになりました☆コショウを沢山いれるのがポイントと書いてあったのでその通りにしたら、ペッパー○イスの味に似てる！

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ