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チキンディアブル焼き

絶品 100+ おいしい！

チキンディアブル焼き

ディアブルは「悪魔」と言う意味があり、辛味のある刺激的なソースのこと。粒マスタードでマイルドな辛さに仕上げています。

30分
418Kcal

レシピ制作: 金丸利恵

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おいしい！(128)
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

塩コショウ

少々

小麦粉

少々

<ディアブルソース>

ウスターソース

大さじ1

ケチャップ

大さじ1

粒マスタード

小さじ2

ニンニク

(すりおろし)小さじ1/2

パン粉

大さじ2

粉チーズ

少々

<小松菜とコーンソテー>

小松菜

2株

水煮コーン

(冷凍)大さじ2

塩コショウ

少々

ジャンル：: 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：: 主菜
公開日：: 2017/04/17
更新日：: 2017/04/10

下準備

鶏もも肉は中央で2等分する。均一に火が通るよう、高さのある部分は横に包丁を入れ、観音開きにする。＜ディアブルソース＞の材料を混ぜ合わせる。
＜小松菜とコーンソテー＞の小松菜は根元を切り落とし、長さ3～4cmのザク切りにする。水煮コーンは解凍しておく。

作り方

1
鶏もも肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。フライパンに皮を下にして入れ、中火にかける。

鶏肉の皮から出る脂で焼きますが、焦げ付きが心配な場合は、分量外のオリーブ油を少々入れて焼きましょう。
2
(1)の皮目に焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。8割程度火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
3
天板にクッキングシートをしき、(2)の鶏もも肉をそろえて並べ、上に＜ディアブルソース＞をぬる。パン粉と粉チーズをかけ、オーブントースターで7～8分焼く。
4
(2)のフライパンに、小松菜と水煮コーンを入れて中火で炒める。塩コショウで味付けをする。
5
(4)を器に盛り、焼き上がった(3)をフライ返しを使い、崩れないようにそっと取り出し、器にのせる。

このレシピのポイント・コツ

・オーブントースターは高温なので、長時間加熱すると上のパン粉が焦げます。鶏肉はフライパンで完全に火を通していないので、オーブントースターで焼き上げたときに中央まで火が通っているか確認しましょう。

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レシピ制作 金丸利恵

( ブログ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2022年6月24日(金) RBさん

マスダードのピリッとした辛さがケチャップとウスターソースの甘さでマイルドになります。簡単なソースでレストランの味になりました。付けあわせもすぐに出来てバランスが良いです。

イイネ！
3
2017年4月23日(日) あんこたっぷりさん

子供用にマスタードは控え目にしましたが、大人は後から唐辛子をかけて美味しく食べました(^^)ウスターソースがいいですね！見映えもするけど身近な食材と調味料。有り難いのでまた作りますね！

イイネ！
5