マスダードのピリッとした辛さがケチャップとウスターソースの甘さでマイルドになります。簡単なソースでレストランの味になりました。付けあわせもすぐに出来てバランスが良いです。
イイネ！
1
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材料 （
2
人分
）
鶏もも肉1枚
塩コショウ少々
小麦粉少々
<ディアブルソース>
ウスターソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
粒マスタード小さじ2
ニンニク(すりおろし)小さじ1/2
パン粉大さじ2
粉チーズ少々
<小松菜とコーンソテー>
小松菜2株
水煮コーン(冷凍)大さじ2
塩コショウ少々
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
鶏もも肉は中央で2等分する。均一に火が通るよう、高さのある部分は横に包丁を入れ、観音開きにする。＜ディアブルソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
＜小松菜とコーンソテー＞の小松菜は根元を切り落とし、長さ3～4cmのザク切りにする。水煮コーンは解凍しておく。
作り方
-
1鶏もも肉に塩コショウで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。フライパンに皮を下にして入れ、中火にかける。
鶏肉の皮から出る脂で焼きますが、焦げ付きが心配な場合は、分量外のオリーブ油を少々入れて焼きましょう。
-
2(1)の皮目に焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。8割程度火が通ったら取り出し、食べやすい大きさに切る。
-
3天板にクッキングシートをしき、(2)の鶏もも肉をそろえて並べ、上に＜ディアブルソース＞をぬる。パン粉と粉チーズをかけ、オーブントースターで7～8分焼く。
-
4(2)のフライパンに、小松菜と水煮コーンを入れて中火で炒める。塩コショウで味付けをする。
-
5(4)を器に盛り、焼き上がった(3)をフライ返しを使い、崩れないようにそっと取り出し、器にのせる。
このレシピのポイント・コツ
|
・オーブントースターは高温なので、長時間加熱すると上のパン粉が焦げます。鶏肉はフライパンで完全に火を通していないので、オーブントースターで焼き上げたときに中央まで火が通っているか確認しましょう。
|
みんなのおいしい！コメント
-
-
子供用にマスタードは控え目にしましたが、大人は後から唐辛子をかけて美味しく食べました(^^)ウスターソースがいいですね！見映えもするけど身近な食材と調味料。有り難いのでまた作りますね！
イイネ！3
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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