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太鼓判 10+ おいしい！

冷たいポテトスープ

生クリームを加えたクリーミーなスープです。

材料  （ 2 人分 ）

白ネギ

1/2本

水

350ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/08/18
更新日：
2014/08/07

下準備

  • 冷たいポテトスープの下準備1

    ジャガイモは皮をむき、半分に切ってさらに薄切りにする。

  • 白ネギは縦半分に切り、さらに長さ1cmに切る。

    早く煮えるように、材料は細かく切っておきます。

作り方

  1. 冷たいポテトスープの作り方3
    1

    鍋にバターを中火で熱し、ジャガイモ、白ネギを加えて炒め合わせる。固形スープの素、水を加え、煮たったら火を弱めて9～10分煮る。

    ジャガイモのポタージュも白ネギを加えることで、うま味が増します。

  2. 冷たいポテトスープの作り方4
    2

    塩コショウで味を調え、ミキサーにかけて網を通す。ボウルの底を氷水にあて、粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜ合わせる。器に注ぎ、クラッカーを添える。

    たくさん作って、翌日の朝食に冷たいスープもいいですね！もちろん熱々でもおいしいですよ！

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 冷たいポテトスープ

    子供が発熱したので作ってみました。生クリームを入れなくても美味しかったですが、いれたら一段となめらかになりました。

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