絶品 100+ おいしい！

白菜と豚肉の炒め煮見た目もおいしい by橋本敦子さん

食べごたえあり！子供も大人も美味しくいただけます。調味料は予め合わせておきましょう。火の通りにくい物から炒めるのもポイントです。

15分

レシピ制作: 橋本敦子

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材料（ 2 人分）

白菜

1/4株

豚肉

(薄切り)100g

ショウガ

10g

赤唐辛子

1/2本

<調味料>

だし汁

50ml 作り方 >>

酒

大さじ2

しょうゆ

大さじ1

砂糖

小さじ1

みりん

大さじ2

<水溶き片栗>

片栗粉

大さじ1

水

大さじ3

ジャンル：: 和食 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2010/12/13
更新日：: 2021/10/07

作り方

1
白菜は軸の部分は幅4～5cmの削ぎ切りにし、葉の部分はザク切りにする。軸の部分と葉の部分は分けておく。豚肉は食べやすい大きさに切る。ショウガは太めのせん切りにする。赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。＜調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
2
鍋にサラダ油を熱し、豚肉を加えてさばきながら炒め、豚肉が白っぽくなってきたら、白菜の軸を加える。少ししんなりしてきたら、白菜の葉とショウガ、赤唐辛子を加えて炒め、＜調味料＞を加える。白菜に火が通り過ぎない程度に煮て、＜水溶き片栗＞を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・具材の準備をする時に＜調味料＞、＜水溶き片栗＞などの準備もしておけば、一気に仕上げる事ができるので、手早くできます。

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レシピ制作 橋本敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年11月28日(火) ともけんりささん

色味にピーマンも追加しました。しっかりした味付けでご飯がすすみます。丼にしてもおいしいと思います。

イイネ！
3
2017年10月25日(水) あむさん

白菜を多めに入れたので、味付けを少し濃くしてみました。白菜がたっぷり取れました。私はもやしもプラスしてみました！他の野菜やきのこを加えても美味しそうだと思いました。

イイネ！
1
2017年8月15日(火) nacoさん

彩りに人参を追加で入れました。とろみがあるので食べやすく子供にも好評でした。生姜も入っているので、冬はとても温まりそうです♪

イイネ！
3