下準備
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木綿豆腐はキッチンペーパにくるみ、上に軽く重しをのせ、20分くらい置いてしっかり水きりをする。
水きりの時間は調理時間に含まれません。
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アボカドは皮と種を取り除き、1cm角のさいの目に切る。レモン汁を全体にまぶす。
作り方
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1
ボウルにアボカドを入れ、木綿豆腐をちぎりながら加える。
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2(1)に塩麹とEVオリーブ油を入れ、かき混ぜる。器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・塩麹は種類によって塩分が異なるので、味を見ながら量を調整してください。
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レシピ制作
金丸 利恵
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
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