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白身魚と水菜のポン酢和え

タラと水菜をポン酢しょうゆで和えたサッパリとした一品です。

材料  （ 2 人分 ）

<作り置き!ポン酢しょうゆ:作りやすい量>

  

酢

100ml
  

ユズ汁

1～2個分
  

柑橘汁

50～80ml
  

しょうゆ

100ml
  

だし汁

大さじ2  作り方 >>

<白身魚と水菜のポン酢和え>

  

タラ

(切り身)2切れ
    

酒

大さじ1
  

水菜

1/3～1/2束
    

塩

少々
  

ポン酢しょうゆ

大さじ1.5～2

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2017/12/15
更新日：
2017/11/11

下準備

  • 白身魚と水菜のポン酢和えの下準備1

    ＜作り置き!ポン酢しょうゆ＞の酢はひと煮たちさせて冷まし、他の材料と混ぜ合わせる。

  • 白身魚と水菜のポン酢和えの下準備2

    ＜白身魚と水菜のポン酢和え＞の水菜は塩ゆでして水に放ち、水気をしっかり絞って根元を切り落とし、長さ4cmに切る。

作り方

  1. 白身魚と水菜のポン酢和えの作り方3
    1

    タラはキッチンペーパーで水気を拭き取り、耐熱ボウルに入れて酒をかけ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分30秒加熱する。

  2. 白身魚と水菜のポン酢和えの作り方4
    2

    タラは粗熱が取れたらほぐし、水菜を加え、ポン酢しょうゆで和えて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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