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太鼓判 10+ おいしい！
白身魚の信州蒸し
14回
おいしい
材料 （
4
人分
）
タラ4切れ
塩少々
酒大さじ1
昆布白身魚大4枚
シメジ1パック
そば(乾麺)3～4束
<つゆ>
酒大さじ6
みりん大さじ3
塩小さじ1
薄口しょうゆ大さじ2
しょうゆ大さじ2
海苔1枚
ネギ大6
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / 麺料理（そば、うどん等）
- 種別：
- 主菜
下準備
-
タラは水洗いして水気をきり、塩を振りかけて水気が出てくれば酒をかける。
-
昆布はサッと水洗いし、汚れを取る。だしを取った後の昆布でもOKです。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。
-
乾燥そばは、熱湯でサッとゆで、ザルに上げる。
-
焼きのりはガス火でサッとあぶり、ちぎっておく。
-
＜つゆ＞をひと煮立ちさせ、味を整える。
作り方
-
1
器に昆布を敷き、白身魚、シメジ、そばをのせ、ラップをして電子レンジで12～15分蒸し状態で加熱する。
湯気の上がった蒸し器でラップをせずに蒸してもOKです。
-
2
熱々の＜つゆ＞をはり、焼きのり、刻みネギをのせ、好みで一味または七味唐辛子をかけていただく。
電子レンジで加熱する時間はレンジや器の大きさ、そばの種類によっても違いますので、1本食べてみて柔らかさを確認してから＜つゆ＞をはって下さいね！
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