愛あるセレクトをしたいママのみかた

白身魚のフリット
献立
調理時間
材料  （ 4 人分 ）

魚

4切れ
  

塩コショウ

少々

レモン

1/2個

揚げ油

適量

<衣>

  

卵白

1個分
  

卵黄

1個分
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

120g
  

ビール

120ml

メモお買い物メモ
ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2003/06/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白身魚のフリットの下準備1

    白身魚は両面に塩を振り掛けて10分置き、水気を拭き取る。コショウを振り掛け、＜衣＞の小麦粉を薄くからめておく。(白身魚はヒラメを使っています)

  • 揚げ油を180℃に予熱する。

  • 白身魚のフリットの下準備3

    グリーンアスパラはピーラーでハカマごと皮の堅い部分と共に削ぎ取る。根元の堅い部分を切り落とし、半分の長さに切る。

  • レモンは4つに切り、プチトマトは水洗いする。

作り方

  1. 白身魚のフリットの作り方5
    白身魚のフリットの作り方5
    白身魚のフリットの作り方5
    1

    ＜衣＞を作る。卵白はボウルに入れ、泡立て器でしっかり角が立つ位まで泡立てる。別のボウルに卵黄、オリーブ油、塩コショウを混ぜ合わせ、ビールを加える。全体に混ざれば小麦粉を加えてサッと混ぜ合わせ、泡立てた卵白の半量を加えて混ぜ合わせる。更に残りの卵白を加え、サックリ混ぜ合わせる。

  2. 白身魚のフリットの作り方6
    白身魚のフリットの作り方6
    2

    白身魚、グリーンアスパラは、(1)の＜衣＞を通し、180℃の揚げ油に入れ、キツネ色になるまで揚げる。油を切って盛り合わせ、レモン、プチトマトを添える。

    お好みでバルサミコ酢やリンゴ酢等を掛けてもさっぱりと美味しいですよ！

ブログに投稿

「白身魚のフリット」の関連レシピ

「魚」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ