作り方
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1水菜は水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
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2鶏ささ身は開いて筋を切り取り、耐熱容器に入れて＜調味料＞をからめ、ラップを掛けて電子レンジで1分加熱する。いったん取り出して返し、再びラップを掛けて30秒加熱して取り出し、粗熱が取れたら細く裂く。蒸し汁は取っておく。
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3クルミはフライパンで空炒りし、粗く刻む。
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4
ボウルに水菜、ささ身、ささ身の蒸し汁、大根おろし、クルミを合わせて器に盛り、市販のポン酢しょうゆを掛けていただく。
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recipes/miyuki yasuda｜cooking/akiko ito｜photographs/mami daikoku
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