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水菜のおろしポン酢和え

サッとゆでるから水菜のシャキシャキの歯ごたえが楽しめる！ヘルシーな和え物ですが、クルミがアクセントに。おつまみにもいいですね。

材料  （ 2 人分 ）

水菜

1/3～1/2束

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

塩

少々

クルミ

大さじ1

ポン酢しょうゆ

(市販品)適量

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/11/18
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. 水菜のおろしポン酢和えの作り方1
    1

    水菜は水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。

  2. 水菜のおろしポン酢和えの作り方2
    2

    鶏ささ身は開いて筋を切り取り、耐熱容器に入れて＜調味料＞をからめ、ラップを掛けて電子レンジで1分加熱する。いったん取り出して返し、再びラップを掛けて30秒加熱して取り出し、粗熱が取れたら細く裂く。蒸し汁は取っておく。

  3. 水菜のおろしポン酢和えの作り方3
    3

    クルミはフライパンで空炒りし、粗く刻む。

  4. 4

    ボウルに水菜、ささ身、ささ身の蒸し汁、大根おろし、クルミを合わせて器に盛り、市販のポン酢しょうゆを掛けていただく。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 水菜のおろしポン酢和え

      大根おろしは子供が苦手なので鬼おろしで作りました。生だと苦手な水菜も茹でることで子供は食べやすく、ささ身もふっくら仕上がってたくさん食べてくれました。残りをうどんに乗せても美味しかったです！

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