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タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん

豚しゃぶサラダの基本レシピをプロが紹介します。タレを手作りして、さらに美味しく仕上げましょう。ミョウガをたっぷりとのせて。香りがよく、サッパリといただけます。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)150g

ミョウガ

3～4個

レタス

4～5枚

オクラ

4～5本

<ドレッシング>

  

練り白ゴマ

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ1

白ゴマ

適量

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/07/27
更新日：
2022/01/20

下準備

  • タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さんの下準備1

    ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に2～3等分する。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

  • タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さんの下準備2

    オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さんの作り方3
    1

    鍋に湯を沸かし、豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。

  2. タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さんの作り方4
    2

    器に豚肉、ミョウガ、レタス、オクラを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、白ゴマを散らす。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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