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タレが美味しい 豚しゃぶサラダ お肉やわらか by山下 和美さん
豚しゃぶサラダの基本レシピをプロが紹介します。タレを手作りして、さらに美味しく仕上げましょう。ミョウガをたっぷりとのせて。香りがよく、サッパリといただけます。
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下準備
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ミョウガは縦半分に切り、さらに縦に2～3等分する。レタスは水洗いして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
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オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、縦半分に切る。＜ドレッシング＞の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせる。
作り方
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1
鍋に湯を沸かし、豚肉を少量ずつ入れ、色が変わったら冷水に取り、ザルに上げる。
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2
器に豚肉、ミョウガ、レタス、オクラを盛り合わせ、＜ドレッシング＞をかけ、白ゴマを散らす。
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