夫のリクエストで初めてすき焼きを作りましたが、甘過ぎず辛過ぎず美味しいと喜んでくれました！
子供達にはご飯の上に乗せて溶き卵をかけて、すき焼き丼にしてあげました。
イイネ！
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- 関東風すき焼きのレシピ・作り方
下準備
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牛肉はひと口大に切る。玉ネギは縦半分のくし切りにする。白ネギは根元を切り落とし、幅1.5cmの斜め切りにする。
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エノキは石づきを切り落とし、食べやすい束に分ける。 シイタケは石づきを落とし、大きい物は半分に削ぎ切りにする。
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木綿豆腐はひと口大に切る。春菊は根元の固い部分を切り落とし、水洗いして食べやすい長さに切る。
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しらたきは熱湯でサッとゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
作り方
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1分量の水に昆布を入れて30分以上置く。鍋にみりん、しょうゆ、砂糖を入れて中火にかけ、2分ほど煮たたせ、昆布と水を加える。
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2昆布を端に寄せ、牛肉を入れる。牛肉を囲むように玉ネギ、白ネギ、エノキ、シイタケを並べ、木綿豆腐、しらたき、春菊を並べて煮たてる。
牛肉をかたくする性質を持つといわれるしらたき、木綿豆腐、春菊は離して並べるか、牛肉を食べた後で煮ます。
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3器に卵を割って溶きほぐす。鍋にアクが出れば取り除き、溶き卵につけていただく。
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photographs/naomi ota｜cooking/keiko ito
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