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献立
- 調理時間
- 532 Kcal
下準備
-
牛ステーキ肉は食べやすい大きさに切る。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分けて汚れを拭き取り、軸は縦半分に裂き、笠は切り込みを入れて飾り切りにする。
-
焼き豆腐は4等分に切る。
-
糸コンニャクはザルに上げて水気をきり、食べやすい長さに切る。たっぷりの水と共に鍋に入れ、煮たったらザルに上げ、ゆで汁をきる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、牛ステーキ肉を炒める。一味唐辛子を振って＜調味料＞の材料を加え、全体にからまったらいったん牛ステーキ肉を取り出す。
-
2(1)のフライパンに白ネギ、シイタケ、焼き豆腐、糸コンニャクを加え、煮たったら中火にして3～4分煮からめる。(ヒント)煮汁が足りない場合は、分量外の酒を加えて下さい。
-
3器に(1)と(2)を盛り合わせ、温泉卵を割ってのせ、残った煮汁を全体にまわしかける。お好みで一味唐辛子を振る。
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