1. E・レシピ >
  2. 特集 >
  3. おまけつき！チャーハン新時代の到来 >
  4. みりん干しチャーハンのレシピ・作り方

みりん干しチャーハン

みりん干しをチャーハンに！　手に入る魚でOKです。おまけは蒸し煮にしたキャベツをシンプルにいただきます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<みりん干しチャーハン>

  

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

卵

1個
  

干物

(みりん干し)1～2枚
  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

ミツバ

1/2束
  

白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2～1
  

塩

少々
  

サラダ油

大さじ1

<蒸し煮キャベツの和え物>

  

キャベツ

1/6個
  

塩昆布

適量
  

ゴマ油

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • みりん干しチャーハンの下準備1

    ＜みりん干しチャーハン＞のご飯は卵を加え、ざっくり混ぜ合わせる。干物はグリルで焼き、骨を取ってほぐす。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

  • みりん干しチャーハンの下準備2

    ＜蒸し煮キャベツの和え物＞のキャベツはザク切りにする。

作り方

  1. みりん干しチャーハンの作り方3
    1

    ＜みりん干しチャーハン＞を作る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を混ぜ合わせたご飯を入れ、パラパラになるまで炒め合わせる。

  2. みりん干しチャーハンの作り方4
    2

    干物、ショウガを加えて炒め合わせ、さらにミツバ、白ゴマ、しょうゆを加えてサッと炒め合わせる。味をみて塩で味を調え、器に盛る。

  3. みりん干しチャーハンの作り方5
    3

    ＜蒸し煮キャベツの和え物＞を作る。小鍋に分量外の水100mlを沸騰させ、キャベツを加えてひと混ぜし、蓋をして1～2分蒸し煮にする。ザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞り、塩昆布、ゴマ油を加えて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2041

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

「みりん干しチャーハン」の関連レシピ

「ご飯」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    杉本節子のおうちフレンチ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    ピックアップ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ