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みりん干しチャーハン

みりん干しをチャーハンに！　手に入る魚でOKです。おまけは蒸し煮にしたキャベツをシンプルにいただきます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

<みりん干しチャーハン>

  

ご飯

(炊きたて)茶碗2～3杯分
  

卵

1個
  

干物

(みりん干し)1～2枚
  

ショウガ

(みじん切り)1片分
  

ミツバ

1/2束
  

白ゴマ

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1/2～1
  

塩

少々
  

サラダ油

大さじ1

<蒸し煮キャベツの和え物>

  

キャベツ

1/6個
  

塩昆布

適量
  

ゴマ油

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • みりん干しチャーハンの下準備1

    ＜みりん干しチャーハン＞のご飯は卵を加え、ざっくり混ぜ合わせる。干物はグリルで焼き、骨を取ってほぐす。ミツバは根元を切り落とし、ザク切りにする。

  • みりん干しチャーハンの下準備2

    ＜蒸し煮キャベツの和え物＞のキャベツはザク切りにする。

作り方

  1. みりん干しチャーハンの作り方3
    1

    ＜みりん干しチャーハン＞を作る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、卵を混ぜ合わせたご飯を入れ、パラパラになるまで炒め合わせる。

  2. みりん干しチャーハンの作り方4
    2

    干物、ショウガを加えて炒め合わせ、さらにミツバ、白ゴマ、しょうゆを加えてサッと炒め合わせる。味をみて塩で味を調え、器に盛る。

  3. みりん干しチャーハンの作り方5
    3

    ＜蒸し煮キャベツの和え物＞を作る。小鍋に分量外の水100mlを沸騰させ、キャベツを加えてひと混ぜし、蓋をして1～2分蒸し煮にする。ザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞り、塩昆布、ゴマ油を加えて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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