甘い味付けがあまり好きではないのでこのレシピはちょうど良く美味しくできました！だし汁はだしの素で手抜きです。朝作って夜には味がよくしみていました。
イイネ！
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下準備
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ハンペン、ちくわぶは食べやすい大きさに切る。
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大根は厚さ1.5cmに切り、皮を厚めにむき、面取りをする。鍋に水と一緒に入れて火にかけ、煮たったら火を弱めて15～20分下ゆでし、ザルに上げる。
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野菜天、がんもどきは熱湯をかけ、表面の油抜きをする。結び糸コンニャクはたっぷりの熱湯でゆで、ザルに上げる。
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湯を沸かした鍋に油揚げを入れて油を抜き、ザルに上げ、粗熱が取れたら菜ばしを上から転がして袋が開きやすいようにし、半分に切って袋状に切る。角餅を入れ、つま楊枝で留める。
作り方
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1鍋に＜おでん煮汁＞の材料をひと煮たちさせ、ゆで卵、大根、野菜天、がんもどき、結び糸コンニャクを入れ、落とし蓋をして弱めの中火で30～50分煮る。
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2ハンペン、ちくわぶ、＜餅巾着＞を入れたら、10～15分煮る。具材を取り皿に取り、お好みで練りからしをつけていただく。
このレシピのポイント・コツ
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・ちくわぶが固いようならもう少し煮込んでください。
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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo
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