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イワシのショウガ煮

お財布にも身体にもやさしい、ホッとする煮物です。ご飯とも良く合います。

材料  （ 2 人分 ）

イワシ

6～8尾
  

塩

適量

ショウガ

(せん切り)1.5～2片分

<合わせだし>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ2
  

砂糖

大さじ2
  

しょうゆ

大さじ2
  

水

100ml

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2011/11/21
更新日：
2011/11/15

下準備

  • イワシのショウガ煮の下準備1

    イワシは尾側から頭に向かって指先でなでるようにウロコを取り、頭を落として腹を斜めに切ってワタを出し、塩水できれいに洗い、水気をきる。大きい場合は尾を落とし、半分に切って下さい。

作り方

  1. イワシのショウガ煮の作り方2
    1

    ホウロウ、またはステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらイワシ、梅干しを入れる。再び煮たったらアクを取り、ショウガを加えて落とし蓋をする。

  2. イワシのショウガ煮の作り方3
    2

    中火にし、煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。器にショウガごと盛り、煮汁をかける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • イワシのショウガ煮

      急にイワシの煮物が食べたくなり、このレシピに決定！甘辛さのバランスが丁度よい煮汁でした😋梅干の活躍で臭みもなし！梅干しも生姜も一緒にすべて食べました！白ごはんのお供に最高の一品‼️

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