ポテト春巻き

作り方

1. 
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   ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、水洗いしてぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで4～5分加熱する。熱いうちにマッシャーでつぶし、塩コショウ、マヨネーズ、炒めた玉ネギを混ぜ合わせ、半量にカレー粉を混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
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   春巻きの皮に、＜ポテトダネ＞の半量を薄くのばして広げ、中央にソーセージをのせて巻き、皮の巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める(2本作る)。

3. 
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   (2)と同様にタネをカレー味の＜ポテトダネ＞に変え、プロセスチーズをのせて巻き、皮の巻き終わりを＜小麦粉のり＞で留める(2本作る)。

4. 
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   170℃の揚げ油に(2)と(3)を入れ、キツネ色になったら油をきる。器にキャベツ、プチトマトと共に盛り合わせる。お好みでケチャップ、マヨネーズ、ウスターソースなどをつけて下さい。