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太鼓判 10+ おいしい！
豚肉のチーズ巻きフライ
30回
おいしい
下準備
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大葉は軸を切り、サッと水洗いし、水気を拭き取る。
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＜おかか梅＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたき他の材料と混ぜ合わせる。
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焼きのりはサッとガス火であぶり、8つに切る。
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キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。（シャキッとして美味しくなります。）
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トマトはヘタを切り8つのくし切りにする。
作り方
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1
豚薄切り肉は2枚を少し重ねて広げ、薄く小麦粉を振り掛け、大葉、スライスチーズをのせ、＜おかか梅＞を塗り、端からクルクルと巻く。4本作る。
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2豚薄切り肉を同様に並べ、薄く小麦粉を振り掛け、のりを置き、練りワサビを塗り、チーズをのせ、端からクルクルと巻く。4本作る。
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3
1、2の豚ロールに小麦粉、溶き卵、パン粉と衣をつけ、170℃の揚げ油でサクッと揚げ、油をきって半分に切る。
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4
器にキャベツ、キュウリ、トマトを盛り、3のフライを盛り合わせる。あれば練りゴマとマヨネーズを混ぜ合わせたゴママヨネーズを添える。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・前日に衣をつけるところまで作り、ラップで1本ずつ包んで冷蔵庫に入れておけば、翌日油で揚げ、しっかり冷ましてお弁当のおかずにもなります。少ししっかりめに味をつけておけば、ソース類をつけなくても美味しいのも、お弁当向きですね！ |
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