子供に魚の骨も食べれるよ！って言ったら初めおそるおそる食べていましたが、そのうちにモリモリ食べてペロリでした( ^ω^ )
イイネ！
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- イワシのショウガ煮のレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 465 Kcal
下準備
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イワシは尾側から頭に向かって指先でなでるようにウロコを取り、頭を落とし腹を斜めに切ってワタを出し、塩水できれいに洗い、水気をきる。大きい場合は尾を落とし、半分に切って下さい。
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ショウガは皮をむき、せん切りにする。
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白ネギは斜め薄切りにする。
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干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
作り方
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1ホウロウ、またはステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかけて煮立ったらイワシ、梅干しを入れる。再び煮立ったらアクを取り、せん切りショウガを加える。
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2アルミホイルの落とし蓋をして、煮立ったら火を少し弱めて12～15分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。
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3再び中火にかけ、煮立ったら白ネギを加えてしんなりするまで煮る。最後にワカメを加え、一煮立ちしたら火を止める。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。器に盛り合わせ、煮汁をかける。
みんなのおいしい！コメント
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圧力鍋をつかって作りました！ショウガをたっぷり使っているので、イワシの臭みもなく、まるごと骨もたべられて、おいしかったです！お弁当にもぴったりだと思います！
イイネ！2
photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito
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