アサリとニラのチヂミ
上新粉が入ってるので外はカリッと中はモッチモチ。
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アサリ
(缶)1缶(1缶80g入り)ニラ
1束キムチ
100～120g卵
2個<生地>
小麦粉
大さじ8～9上新粉
(米粉)大さじ3水
120～180ml顆粒チキンスープの素
小さじ1塩コショウ
少々赤唐辛子
(刻み)1～2本分サラダ油
大さじ4ゴマ油
大さじ3<つけダレ>
砂糖
小さじ2酢
大さじ1しょうゆ
大さじ2ラー油
小さじ1/2すり白ゴマ
小さじ1- ジャンル：
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 副菜
- 公開日：
- 2008/05/05
- 更新日：
- 2011/04/04
下準備
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アサリは汁気をきる。
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ニラは根元を少し切り落とし、長さ3cmに切る。
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キムチが大きい場合はザク切りにする。
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ボウルに＜生地＞の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。水は様子を見ながら加減して下さい。
-
＜つけダレ＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
-
1
＜生地＞を半量に分け、ニラとキムチを半量ずつ加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火にかける。ニラとキムチを＜生地＞から取り出してフライパンに広げ、＜生地＞の3/4量を流し入れ、アサリを並べ入れる。
-
2
残っている＜生地＞に卵1個を割って混ぜ合わせ、全体に回しかける。
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3
＜生地＞に焼き色がついたらひっくり返し、火を弱める。フライパンの周りからゴマ油大さじ1.5をたらし、表面がパリッと焼き色がついて中まで火が入るまで、フライ返しで押さえ付けながら焼く(もう1枚同様に焼く)。
-
4
食べやすい大きさに切って器に盛り分け、＜つけダレ＞を添える。
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