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野菜の旨味たっぷり！鶏ちゃんこ鍋

絶品 100+ おいしい！

野菜の旨味たっぷり！鶏ちゃんこ鍋

鶏もも肉と鶏レバーの旨味がちゃんこ鍋いっぱいに広がります。しめはうどんや雑炊で最後までおいしい！

30分
657Kcal

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おいしい！(147)
コメント2件
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材料（ 4 人分）

鶏もも肉

1～1.5枚

鶏レバー

150～200g

白菜

1/4株

青菜

1束

白ネギ

2本

ゴボウ

1本

ニンジン

1/2本

結び糸コンニャク

1袋

木綿豆腐

1/2～1丁

油揚げ

1枚

練り物

1袋

だし汁

1200ml 作り方 >>

<調味料>

酒

200ml

みりん

大3

塩

小1

しょうゆ

大2

ショウガ

(せん切り)1片

<菜味>

刻みネギ

大1.5

ショウガ汁

大1.5

七味唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / 鍋もの
種別：: 鍋
公開日：: 2004/12/13
更新日：: 2019/10/08

下準備

鶏もも肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにする。
鶏キモはサッと熱湯を通し、水洗いして食べやすい大きさに切る。
白菜は水洗いし、食べやすい大きさに切る。
青菜は根元を切り、きれいに水洗いして食べやすい長さに切る。(ここでは壬生菜を使っています）
白ネギは斜め切りにする。
ゴボウは皮ごとたわしできれいに水洗いし、大きめのササガキにして水に放つ。
ニンジンは皮をむき、薄切りにして型抜きする。
結びコンニャクは熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げる。
木綿豆腐は4～8等分に切る。
油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。練り製品も熱湯を掛け、表面の油を落とす。
だし汁に＜調味料＞を加えひと煮立ちさせる。

作り方

1
鍋に煮えにくい物から盛り合わせて、合わせただし汁を6～7分目まで入れて鍋の蓋をして火にかける。鍋に入りきらない具は、盛り皿に盛り合わせる。
2
煮立てば蓋を取り、火の通ったものから、スープごと取り鉢にとり、＜薬味＞を加えていただく。合わせだしや具を入れながら、煮えた物から順に取り鉢に取って食べる。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞　
・　残ったスープにご飯、うどん、ラーメンなどを入れても美味しくいただけますよ。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

2016年10月28日(金) ひさはるさん

具材は家にあるもので、お出汁のレシピを参考にさせてもらいました。シンプルな調味料ですが具材の味がでて美味しく仕上がりました。締めのうどんは初めから入れてもりもり食べました！

イイネ！
0
2016年3月23日(水) なおさん

寒い日に、お野菜をたくさん入れて作りました！最後は卵とごはんでしめて美味しく頂きました。日本酒に良く合いました。

イイネ！
1