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たっぷり野菜のチキンスープ

絶品 100+ おいしい！

たっぷり野菜のチキンスープ

ホッと落ち着くやさしい味のスープです。

35分
377Kcal

レシピ制作: 保田美幸

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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

(親子丼・チキンライス用)180g

玉ネギ

1/2個

ニンジン

1/3本

冬瓜

1/16個

シメジ

1パック

サヤインゲン

6本

オリーブ油

大さじ1

塩

少々

酒

大さじ3

水

適量

塩

適量

ドライパセリ

適量

ジャンル：: 洋食 / シチュー・スープ
種別：: 主菜
公開日：: 2017/09/18
更新日：: 2017/09/11

下準備

鶏もも肉はザルにのせ、熱湯をまわしかけて臭みを抜く。玉ネギはみじん切りにする。ニンジンは皮をむいて7～8mmの角切りにする。
冬瓜は種とワタを切り取り、皮をむいて7～8mmの角切りにする。シメジは石づきを切り落として裂く。サヤインゲンは両端を少し切り落とし、幅1cmに切る。

作り方

1
鍋に鶏もも肉、玉ネギ、ニンジン、冬瓜、オリーブ油を入れて中火で炒め、しんなりしたら塩少々を振る。
2
酒を加え、水適量をかぶる位まで注ぎ、煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をして15分蒸し煮にする。
3
シメジとサヤインゲンを加えて再び鍋に蓋をし、10分蒸し煮にする。塩適量で味を調えて器に盛り、ドライパセリを振る。

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レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年9月27日(水) Aliceさん

塩のみの味付けなのにしっかり味がついていて美味しかったです。ニンニクと生姜をプラスして更に体ポカポカです!塩控えめにしてゆず胡椒を入れても美味しかったです。

イイネ！
1
2017年9月26日(火) ainohanaさん

とーっても美味しかったです‼️
鶏肉や野菜から旨味がとけだして、コンソメで味付けしたような美味しさです。
少し余ったので、明日お弁当に持っていこうと思います。

イイネ！
6
2017年9月20日(水) おもちさん

冬瓜がないので家にある大根やパプリカをいれました。しっかり煮込むので、お肉も野菜も柔らかく食べやすかったです。やさしい味で食欲がないときにも良さそう。

イイネ！
2