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- カレー風味の八宝菜のレシピ・作り方
- 調理時間
- カロリー
- 437 Kcal
下準備
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豚肉は長さ3cmに切る。
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エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気をきる。
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イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、切り込みを入れて食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。
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水煮タケノコは、食べやすい大きさの薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、半月切りにする。
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玉ネギは4つのくし切りにする。
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白菜は、食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
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ピーマンは軸と種を取り、食べやすい大きさに切る。
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キクラゲは水でもどし、食べやすい大きさに切る。
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小鍋に＜合わせ調味料＞の材料を入れて火にかけ、固形スープの素を煮溶かす。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚肉、エビ、イカを炒める。
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2全体に炒められたらニンジン、玉ネギ、白菜、水煮タケノコを炒め合わせ、さらにカレー粉を加えて炒め合わせる。
-
3＜合わせ調味料＞を加え、煮たったらウズラの卵、ピーマン、キクラゲを加えて少し煮る。野菜が柔らかくなったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。最後にゴマ油を加えて全体に混ぜ合わせ、器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/akiko sugimoto
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