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たっぷりちゃんこ鍋

たっぷりちゃんこ鍋

鶏肉をメインに野菜や豆腐などをたっぷり入れた、具だくさんで栄養バランスがバッチリなあったか鍋。

30分
782Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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おいしい！(38)
コメント5件
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材料（ 2 人分）

鶏もも肉

1枚

鶏レバー

150g

白菜

1/8株

青菜

1/2束

白ネギ

1本

ゴボウ

1/2本

ニンジン

1/4本

結び糸コンニャク

1/2袋

木綿豆腐

1/2丁

油揚げ

1/2枚

練り物

1袋

だし汁

800ml 作り方 >>

<調味料>

酒

150ml

みりん

大さじ2

塩

小さじ2/3

しょうゆ

大さじ1.5

ショウガ

(せん切り)1片分

<薬味>

ネギ

(刻み)適量

ショウガ汁

適量

七味唐辛子

適量

ジャンル：: 和食 / 鍋もの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/12/15
更新日：: 2014/12/11

下準備

鶏もも肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
鶏レバーはサッと熱湯に通し、水洗いして食べやすい大きさに切る。
白菜、青菜、白ネギは食べやすい大きさに切る。

今回は春菊(菊菜)を使いました。
ゴボウは皮ごとタワシできれいに水洗いし、大きめのささがきにして水に放つ。
ニンジンは皮をむき、薄切りにして型抜きをする。
結び糸コンニャクは熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げる。
木綿豆腐は食べやすい大きさに切る。
油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして食べやすい大きさに切る。練り物も熱湯をかけ、表面の油を落とす。
だし汁に＜調味料＞の材料を加え、ひと煮たちさせる。

作り方

1
鍋に煮えにくいものから盛り合わせ、合わせただし汁を6～7分目まで入れて鍋の蓋をして火にかける。鍋に入りきらない具は、盛り皿に盛り合わせる。
2
煮たったら蓋を取り、火の通ったものから＜薬味＞の材料を加えていただく。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/aya yokoi

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

2017年12月16日(土) ちゃいらてさん

寒いので鍋のレシピを探しました！鶏レバーは苦手な人もいるので、もも肉で作りました！ごぼうをたっぷり入れましたが、あっという間に平らげてしまいました！次はつくねもいれたいです！

イイネ！
1
2017年10月15日(日) momochankoさん

今日はとても寒かったのでこちらの鍋を作りました。スープはシンプルで生姜が入っているので体がぽかぽかになりました。飽きの来ないスープでした。

イイネ！
1
2016年10月5日(水) mi-juさん

野菜やお肉の旨みが出汁に溶け込み、とっても美味しかったです。味噌味にして頂きました❗かまぼことさつま揚げを入れても美味しいです✨

イイネ！
2