みそかチャンコ鍋

下準備

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  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、豚肉は食べやすい長さに切る。

• 白菜の葉はザク切りにし、軸は食べやすい大きさの削ぎ切りにして、水洗いする。

• モヤシは水洗いしてザルに上げ、白ネギは水洗いして1cmの幅の斜め切りにする。

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  豆腐は4つに切り、油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。

• ゴボウは皮ごとたわしできれいに水洗いし、大きいめのササガキにして水に放つ。

• ニンジンは薄切りにして型抜きする。

• シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け軸は縦半分に裂き、笠は飾り切りにする。

• そばはサッと水洗いする。