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下準備
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牛肉は食べやすい大きさに切って塩コショウし、両面に片栗粉をまんべんなく振る。
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ニンジンは皮をむき、短冊切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ブロッコリーとニンジンを熱湯でやわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。
ゆですぎず、歯ごたえが残るくらいでザルに上げるのがおすすめです。
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2フライパンにサラダ油とニンニクを入れ強火で熱し、香りが出たら牛肉を加えて炒め、火が通ったらブロッコリーとニンジンを加えて炒める。
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3＜調味料＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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photographs/erika nagasaki｜cooking/sanae kurita
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