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牛肉とトマトのオイスター炒め

しっかりとした味の炒め物にトマトがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)4～5枚(200g)
  

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

キヌサヤ

6～8枚

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/02/01
更新日：
2019/01/26

下準備

  • 牛肉とトマトのオイスター炒めの下準備1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • 牛肉とトマトのオイスター炒めの下準備2

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取って水気をきり、斜め半分に切る。

作り方

  1. 牛肉とトマトのオイスター炒めの作り方3
    1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. 牛肉とトマトのオイスター炒めの作り方4
    2

    フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、シメジを炒める。玉ネギがしんなりしたら、(1)の牛肉とトマトを加え、＜調味料＞の材料も加えてサッと炒め合わせる。

  3. 牛肉とトマトのオイスター炒めの作り方5
    3

    器に盛り、キヌサヤを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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