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牛肉とトマトのオイスター炒め

しっかりとした味の炒め物にトマトがよく合います。

材料  ( 2 人分

牛肉

(薄切り)4~5枚(200g)
  

小麦粉

大さじ1

玉ネギ

1/2個

シメジ

1/2パック

キヌサヤ

6~8枚

<調味料>

  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

サラダ油

大さじ1

ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2019/02/01
更新日:
2019/01/26

下準備

  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす。トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。玉ネギは縦幅5mmに切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。キヌサヤは筋を引き、分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取って水気をきり、斜め半分に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、玉ネギ、シメジを炒める。玉ネギがしんなりしたら、(1)の牛肉とトマトを加え、<調味料>の材料も加えてサッと炒め合わせる。

  3. 3

    器に盛り、キヌサヤを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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