卵の細巻き寿司
焼きのりを薄焼き卵に変える事で食べやすさUP!
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材料
(
4
人分
)
お米
2合昆布
(10cm角)1枚<合わせ酢>
砂糖
大さじ4酢
70ml塩
小さじ1.5<薄焼き卵>
卵
3~4個酒
大さじ2砂糖
小さじ2塩
少々キュウリの漬け物
1/2本カニ風味カマボコ
4~5本マヨネーズ
小さじ2~3すり白ゴマ
大さじ1マグロ
(たたき)50~60g卵黄
1個分ウナギ蒲焼き
1/4尾しょうゆ
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/09/05
- 更新日:
- 2015/04/28
このレシピのポイント・コツ
・①焼きのりではなく、薄焼き卵にする事で噛み切りやすくなります。②ひとくちで食べられるサイズに切りましょう。③具も、たたきや、細かく切る事で食べやすくなります。④具を数種類用意すると、単一になりがちな食卓も選ぶ楽しさがでます。⑤しょうゆを添える事で、味覚が鈍感になりやすいお歳を召した方でも、自分のお好みに合わせて調整できます。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ + 調理 + スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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