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豚ヒレ肉と根菜のトマト煮

フライパンひとつで短時間で作れる豚ヒレ肉と根菜のトマト煮です。

材料  （ 2 人分 ）

豚ヒレ肉

(ブロック)300g
  

小麦粉

少々

ニンニク

(薄切り)1片分

オリーブ油

大さじ2

砂糖

少々

バジル

(生)適量

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2017/01/16
更新日：
2017/01/13

下準備

  • 豚ヒレ肉と根菜のトマト煮の下準備1

    豚ヒレ肉は厚さ1.5cm位に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶしておく。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、幅1cmの斜め切りにして水に放ち、ザルに上げる。レンコンは皮をむき、厚さ1cmに切る。

作り方

  1. 豚ヒレ肉と根菜のトマト煮の作り方3
    1

    フライパンにオリーブ油、ニンニクを加えて中火にかける。香りがたってきたら豚ヒレ肉を並べ、両面を焼き色がつくまで焼く。

  2. 豚ヒレ肉と根菜のトマト煮の作り方4
    2

    (1)にレンコン、ゴボウを加えて全体に油が回ったら水煮トマト、固形スープの素、砂糖を入れる。蓋をして15～20分煮込み、塩コショウで味を調える。器に盛り、バジルをちぎってのせる。

    ホールトマトを使う時は手でつぶしながら入れてください。煮込む途中で混ぜ返すと味が全体に染み込みます。

このレシピのポイント・コツ

・砂糖をひとつまみ入れることでトマトの酸味が和らぎ、根菜に味が入りやすくなります。
・このレシピは作り置きができます。時間が経つとより味がなじみます。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 豚ヒレ肉と根菜のトマト煮

      ごぼうをたっぷり摂りたかったので増量して作りました。時短のため、圧力鍋でやったので汁気がありましたが、そのお汁もおいしくて、完食しました。食物繊維がしっかり摂れたと思います。

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