愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

細巻き寿司

具は手に入りやすい食材でOK！

材料  （ 4 〜 5 人分 ）

<すし飯>

  

ご飯

(少しかための炊きたて)2.5合分

焼きのり

(巻き寿司用)4枚

<具1>

  

珍味クラゲ

(中華クラゲ)大さじ2～3
  

ミツバ

(ゆで)3～4本

<具2>

  

梅肉

2個分
  

キュウリ

(細切り)適量

<具3>

  

大葉

3～4枚
  

マヨネーズ

小さじ2

<具4>

  

明太子

(焼き)1腹
  

キヌサヤ

(ゆで:細切り)7～8枚分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2011/12/19
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 細巻き寿司の下準備1

    ＜すし飯＞を作る。ご飯に作り置き甘酢を混ぜて冷まし、冷めたら4等分にまとめる。

  • ＜具2＞の梅肉とかつお節は合わせておく。

  • ＜具3＞のカニ風味カマボコは縦半分に切る。大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  • ＜具4＞の明太子は縦半分に切る。

  • 焼きのりは2枚ずつ合わせて両面をサッと火で炙り、2等分に切る。

作り方

  1. 細巻き寿司の作り方6
    1

    巻きすに焼きのりをのせ、1/8量の＜すし飯＞を軽く握ってのせ、焼きのりの向こう側を少し残して広げる。

  2. 細巻き寿司の作り方7
    2

    広げた＜すし飯＞の中央に＜具＞をのせ、巻きすごとギュッと巻く。それぞれの具で8本作ります。

  3. 細巻き寿司の作り方8
    3

    (2)をひとくち大に切り、器に盛り合わせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ + 調理 + スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 細巻き寿司

      しその梅干しを使って梅巻きを作りました！すし飯の調味料の配合がおいしかったです。今度はこのすし飯でかっぱ巻きを作ろうと思います。

    • 細巻き寿司

      挽き割り納豆の海苔巻きを作りました。すし飯の味がとってもおいしかったです。何にでも合う絶妙な味ですね。また作ります。

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