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牛肉の黒コショウ炒め

野菜を加えてボリュームアップ。切り落としのお肉でも大満足。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(切り落とし)200g
  

しょうゆ

小さじ1
  

酒

小さじ1/2
  

塩コショウ

少々

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2
  

砂糖

小さじ1/2

塩

少々

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2016/05/02
更新日：
2016/04/25

下準備

  • 牛肉にしょうゆ、酒、塩コショウをからめる。

  • 牛肉の黒コショウ炒めの下準備2

    水煮タケノコは、食べやすい大きさのくし切りにする。

  • グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ピーラーで皮をむいて斜め4等分に切る。

作り方

  1. 牛肉の黒コショウ炒めの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を加えて中火で熱し、牛肉を炒めて色が変わればいったん取り出す。

  2. 牛肉の黒コショウ炒めの作り方5
    2

    フライパンにサラダ油を足して中火で熱し、水煮タケノコ、グリーンアスパラを炒め、(1)の牛肉を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加える。

  3. 牛肉の黒コショウ炒めの作り方6
    3

    全体に＜調味料＞がからめば、粗びき黒コショウ、塩で味を調え器に盛る。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉の黒コショウ炒め

      筍のシャキシャキッとした食感が良く、黒胡椒がしっかりきいていて、美味しかったです！フライパン一つで手軽に作れるので、時間ない時でもパパッと作れます。

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